豬手麵

其實講飲講食並非是我的強項，但今次想介紹一間在粉嶺很有名氣的豬手麵店。每次午飯時間，我也很想去試一試。因為店裡的人實在太多，鋪子實在的小，我沒有一次能成功找到位置 (因為每次午飯要與七八位同事一起，那有可能有機會？真不知為什麼每次都要一起共進午餐，分開不可以嗎？)。這次的機會是因為工作太煩忙，午饍時間要推遲到High tea moment才能夠人少少與友哥兩人到這麵店吃午饍。人流並沒有因為過了午饍時間而減少，我們坐下叫來有名的豬手麵、淨牛丸和家鄉炸卷。
豬手麵的湯底十分清，五六件豬手大大塊的放在碗上，賣相雖然沒有，但味道十分味美，好像吃清湯牛腩一樣。還有，吃這道豬手不是隨隨便便的，一定要很有技巧的配會秘製的辡醬來吃，才可以去到極至。炸卷方面，外面是炸腐皮，內裡有免治牛肉，加上喼汁(應該不是李派林，哈！)一起吃，何其的美食呀！
大家有機會一定要試試。這小店有一個特色，就是沒有空調開放！想像不倒呢？其實這是一個經濟學的問題，不要笑，友哥告訴我，不設冷氣是因為不想顧客逗留，這樣生意可以做多一些。可以這樣做的店有多少間呢？"用質素留住你"不是人人可以做得到，但這間真的做到了，做到了數十年。



聞名的豬手麵 。


家鄉炸卷。